这篇文章给大家聊聊关于清顿排骨的清顿窍门做法家常 ，以及清顿排骨的排骨做法家常窍门对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，做顿排不要忘了收藏本站哦 。常清 本文目录 排骨清炖的做法主料:排骨800克 辅料:胡萝卜半根 ，玉米1根 ，家常山药半根 ，清顿窍门大枣8颗 ，排骨枸杞10克 ，做顿排葱半根 ，常清姜5片 ，做法香菜1根 ，家常料酒3勺，清顿窍门盐适量 —烹饪步骤— 1·排骨冷水下锅，排骨放姜片 ，做顿排葱段 ，料酒焯水 2·水开撇去血沫 3·捞出清水洗净血沫 4·放入砂锅 ，放胡萝卜 ，玉米，大枣 ，葱段加水没过排骨 5·小火炖25分钟后放入山药和盐 6·再炖15分钟放入枸杞 7·放入香菜 ，出锅 清炖排骨做法家常做法主料 ：猪排骨1.5公斤 辅料 ：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克 。 清炖排骨的特色 ：汤汁乳白 ，排骨酥烂 ，清淡入味 。 清炖排骨的详细做法 ： 1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下 ，开水烫不管用 。) 2.将排骨放入锅内 ，加入清水3公斤 ，开后 ，放入葱段 、姜片 、大料 、精盐 、料酒 ，转微火炖约1.5小时，调入味精即成 。 提示：排骨要洗净 ，用微火炖 ，不能放酱油 ，(这一点要记住 ，否则 ，这汤没法喝了 。)保持汤汁清洁 。 1 、先烧开水 ，排骨下去过一下(肉都很脏 ，煮时会起脏沫，要想干净 ，一定要用热水洗) ，然后用清水把冲洗干净; 2 、把洗干净的排骨放到容器里 ，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油 ，最好不要放油，) ，大火烧开 ，转中火 ，中火烧十几分钟转小火炖 ，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多 ，少了可以添加点水 。(这一点不好 ，最好是不要加水 。原因看后面 。) 3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止 ，把姜和葱团捞出来扔掉 ，然后加入一点盐和鸡精和葱花 ，大火烧开即可!(这个说法不大好 ，这个没有炖的味道了 。) 如果你有电饭锅 ，用电饭锅最好 ，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。 首先 ，一定要记得把排骨焯一下 ，就是把排骨放在水里先煮一会 ，水开了大约5 、6分钟把排骨捞出来 ，把脏水倒掉，把排骨洗干净 ，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。 其次 ，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水 ，(这一点算是把握了精髓) 。最好能一锅煮下来 。 把排骨放进去 ，再放一些葱和姜，去腥臊味 ，用电饭锅慢慢炖吧 ，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了 。 清炖排骨的做法（1）食材 ：精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳） 、枸杞16粒 、姜片 、葱 、盐 。（2）准备精排250克 、萝卜100克（萝卜切成薄片）； （3）准备枸杞16粒 、姜切片 、葱切段；（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出 ，捞出备用； （5）锅内加清水1000克放排骨 、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右； （6）关火前10分加入枸杞 、盐 ，调味出锅即成 。 关于清顿排骨的做法家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。 |