大家好 ，家常家常家常红烧肉牛肉的红烧红烧做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括家常红烧肉牛肉的肉牛肉的肉牛肉做法大全也是一样 ，不过没有关系 ，做法做法接下来就来为大家分享关于家常红烧肉牛肉的大全做法和家常红烧肉牛肉的做法大全的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，家常家常免得下次来找不到哦 ，红烧红烧下面我们开始吧 ！肉牛肉的肉牛肉 本文目录 红烧肉牛肉怎么做好吃最简单 、正宗的大全红烧肉（牛肉、排骨）做法 ：好五花肉（好牛肉、家常家常直排） ，红烧红烧切块，肉牛肉的肉牛肉油放在锅里烧热 ，做法做法下肉炒干水分 ，大全加好一点的料酒 ，炒干 ，然后加海天特级草菇老抽少许上色 ，再加海天牌特级生抽王 ，不加盐 ，炒,加水 ，淹没肉 ，烧开 ，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ，烧1—2小时 ，你觉得烂了就行 ，这时加入小葱段 ，大火收干水 ，不要太干 ，加胡椒 ，少许味精 、糖。 红烧肉牛肉的正宗做法牛腹肉切成块后 ，放入滚水中进行焯水 ，开盖煮开后撇走浮沫，捞出牛肉块 ，锅内放油，油温7成热放入牛油煸炒，加入葱姜蒜 、辣椒 、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒一下 ，热锅冷油 ，加入冰糖小火翻炒 ，糖色变成红棕色 ，加入牛肉翻炒上色 ，加入热水没过牛肉，炖熟即可 牛肉红烧肉的家常做法步骤一 、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小） ，然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味） ，中途多次换水 ，这样浸泡出来的效果会更好 ? 步骤二 、开炉点火锅内刷洗干净 ，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉 ，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长 ，这样焯水才有意义） ? 步骤三 、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒 ，待鼻子闻到香味 ，下入各种香料 、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色） ，然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽） ? 步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候 ，下入老抽 、生抽翻炒均匀 ，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油 ，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味） ? 步骤五 、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行 ，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油 、鸡精味精等调料 ，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠 ，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下 ，那就更完美了 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |