本篇文章给大家谈谈鸭头家常做法，鸭头鸭以及鸭头的家常家常做法对应的知识点 ，文章可能有点长 ，做法但是鸭头鸭希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的鸭头鸭问题 ，不要忘了收藏本站喔 。家常 本文目录 家庭版鸭头的做法原料 ：鸭头等 方法/步骤 1/6 先把鸭头清洗干净 ，清洗时要把鸭鼻里的鸭头鸭脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时 ，家常这样可以把鸭头里的做法血水尽量泡出 。 2/6 锅里倒入冷水 ，鸭头鸭把鸭头放冷水中煮开 ，家常倒去水 ，做法再用冷水冲洗一下 。 3/6 在冷水煮鸭头时准备配料 4/6 把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅 ，倒入凉水 ，水量刚好淹没鸭头 ，放入八角 、桂皮 、干辣椒 、姜片 、花椒 ，然后依次放入黄酒(或料酒) 、生抽 、老抽 、盐 。大火烧开 ，关小火炖。 5/6 炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣 ，继续小火炖煮至软嫩 。 6/6 最后撒上小香葱即可 。 金武鸭头配料做法配方 ：鸭头 ：5个、食盐 ：适量、鸡精 ：少许、葱 ：适量 、姜 ：适量 、八角：3个 、花椒：适量 、桂皮 ：1块 、料酒 ：少许 、生抽 ：适量、老抽 ：适量 、香菜 ：1棵 、香叶：适量 、白糖 ：少许 。 做法 ： 1 、鸭头用清水清洗干净 ，然后切成两半备用 。 2、起锅倒水烧开，然后把鸭头放进去焯一下水 ，再捞出来过一下冷水备用 。 3、葱洗净切段 、姜洗净切片 、干辣椒洗净切丝 、八角 、桂皮 、香叶、花椒洗净备用 。 4 、另起一锅倒入适量的清水 ，放焯过水的鸭头 ，然后把所有材料放进锅中。 5 、大火煮开 ，转小火煮30分钟 ，然后盛出来撒上适量的香菜点缀即可。 铁锅炖鸭头的家常做法主料: 圆葱100g 藕片8块 鸭头6只 土豆条200g 干豆腐100g 包菜100g 海带结2个 辅料: 白芷8g 姜10g 麻椒40g 二荆条30g 八角3颗 丁香4g 辣椒片30g 香草2g 桂皮4g 蒜4颗 山柰5g 肉蔻3颗 香叶3g 草蔻5颗 葱10g 茴香8g 铁锅炖鸭头的家常做法步骤: 1.将鸭头解冻洗净 。 2.用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净。 3.去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水 ，洗净待用 。 4.锅内放油，下入上述香料 ，文火炒香 ，待麻辣味浓郁后关火 。 5.将炒好的麻辣料倒入煮锅 ，加适量水和炒制好的糖色 ，加盐调味。 6.下入鸭头 ，大火煮20分钟 ，关火焖制30分钟入味。 7.将卤制好的鸭头捞出沥干 ，待用 。 8.家里专门做干锅的设备太小 ，所以找了一个铸铁大平底锅使用 。 9.码入干豆腐 ，藕片，海带扣 ，包菜 ，炸好的土豆条 。 10.将鸭头一切为二 ，码放在锅内蔬菜上 。 11.放入洋葱圈，淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁 ，以没过蔬菜为宜 。 12.大火烧开，煮制2分钟 ，收汁，撒入葱花即可食用 ！ 小窍门&温馨提示 1 、鸭头一定要处理干净 ，否则影响食欲！ 2、蔬菜的选择很多 ，可以放白菜 ，蘑菇 ，笋，豆芽等等 。 3 、吃鸭头时不要着急 ，否则很容易被里面的汤汁烫到 ！ END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |